广西桂林南宁这样做的腊五花肉太香了吧_广西桂林南宁茗锌农产品公司

广西桂林南宁这样做的腊五花肉太香了吧

文章出处：guangxi.xexmx.com | 发布时间：2022-04-02 11:01

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第一步
1.各式材料准备。
第二步
2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。
第三步
3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。
第四步
4.煮好的腊肉，放温后切薄片。
第五步
5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。
第六步
6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。
第七步
7.出香味后入酸菜翻炒。
第八步
8.炒至水份散尽，酸菜出味。
第九步
9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟。
第十步
10.入腊五花肉。
第十一步
11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。
第十二步
12.再炖20分钟，撒入青蒜段。
第十三步
13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。
烹饪技巧
1、精灵用的酸菜，是洗干净后切丝腌制的，可直接入菜。如果是市售的，需用水浸泡，冲洗后再食用。2、白胡椒粉可适当多放点，提味。3、因为酸菜，腊五花肉有咸味，尝味后再确认土家腊肉需不需要加盐。4、酸菜炖肉，需小火慢炖，炖长一点时间才能炖出好味道。5、炖的时候，水要一次性加足，多一些为宜，用汤汁拌饭，煮面条都非常好吃。